Как раз недавно читала про ситуацию, когда работники именно распивают алкоголь на рабочем месте либо находятся в состоянии опъенения, за это в ТК есть статья, по которой можно уволить работника, но нужно будет доказать что он был пьян, для этого провести экспертизу, от которой он вправе отказаться, да и у Вас как я понимаю, они на работе присутствуют после пьянки, а не пьяными, так что проще штрафовать или лишать премии не за состояние "с бодуна", а за косяки, которые по этой причине происходят, либо при каждом таком появлении на работе в этом состоянии отправлять их в административный, то есть в отгул без сохранения заработной платы, может хоть кого то это заставится задуматься.