Это сочный сорт, быстро гниющий, его любят червячки. Проблема груши в закатке - место для цветка. Оно грубое, в нем много мусора, как ни мой. Если другие груши достаточно промыть хорошо, то в Северянке место после цветка вырезается тщательно и безжалостно. Удаляя эти засохшие цветки на корню (почти до косточек) можно делать компоты с тройной обработкой кипятком (сиропом можно) или делать варенье, тогда удаляете и косточки, и подбитости кожицы.
