Овощные булочки или мини-пицца по-гречески

Удивите своих близких, подав к столу миниатюрные овощные булочки. Они с успехом заменят традиционную пиццу и станут украшением стола в качестве легкой низкокалорийной закуски.

Упаковав в фольгу или специальные контейнеры, эти кексы можно взять с собой на пикник. Они не потеряют своей свежести в течение двух-трех дней.

Для приготовления вам понадобится:

• Небольшие алюминиевые или силиконовые формочки для выпечки
• Масло оливковое– 2 ст. ложки
• Лук репчатый и перец сладкий болгарский (мелко порезанные) – по 2/3 стакана
• Мука пшеничная – 2/3 стакана
• Чеснок тертый – 1 ч. ложка
• Молоко – 1/3 стакана
• Сыр тертый – 1/3 стакана
• Взбитое яйцо – 1 шт.
• Паста томатная – 2 ст. ложки
• Оливки измельченные – 2 ст. ложки
• 1,5 чайные ложки нарезанной свежей зелени или 1/2 чайной ложки сушеного укропа
• Сахар – 1 ч. ложка
• Разрыхлитель – 2 ч. ложки
• Соль – ¼ ч. ложки

Процесс приготовления овощных булочек

Из этого количества продуктов у вас должно получиться два десятка кексов, в зависимости от размера формочек. На весь процесс приготовления уйдет не более часа. Итак, начнем:

1. Масло разогрейте в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и болгарский перец. Тушите около 5 минут. Переложите овощи в большую миску, дайте остыть в течение 10 минут.

2. Духовку заранее прогрейте до 220. Смажьте формочки для кекса маслом. Муку, разрыхлитель, соль и сахар перемешайте в миске.

3. Отдельно подготовьте смесь из молока, тертого сыра, взбитого яйца и томатной пасты. Добавьте сюда оливки, обжаренные лук с болгарским перцем, чеснок и зелень укропа. Всыпаем подготовленную мучную смесь и тщательно перемешиваем. Заполняем формочки тестом на две трети и помещаем в духовку.

4. Выпекайте булочки от 13 до 15 минут до зарумянивания. Готовые кексы выньте из духовки и охладите в течение 5 минут. Есть такие мини-пиццы можно теплыми или полностью охлажденными. Если любите горячую пиццу, разогрейте булочки в микроволновке.

Полезный совет: Чтобы придать овощным булочкам экзотический вкус, попробуйте заменить укроп при замешивании теста на зелень душицы.